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吃蚕豆,是我最简单的迎春仪式

2018-04-16来源: 爱美丽正體
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“农民”在国内的语境下不算一个好职业,可是我一直都很羡慕有一小块土地、又掌握了播种技能、可以让植物蓬勃生长、开花结果的人。我的外婆,就是我能想到离我距离最近的,这样的人。这

“农民”在国内的语境下不算一个好职业,可是我一直都很羡慕有一小块土地、又掌握了播种技能、可以让植物蓬勃生长、开花结果的人。我的外婆,就是我能想到离我距离最近的,这样的人。

这不,四月刚到,她就大包小包地往我家送蚕豆来了。一想起她上个月给我送莴笋,再上个月给我送蒜苗,再再上个月给我送红薯,简直不知道她究竟种了多少蔬菜……比起七十多岁的她,我的瞎折腾都不足以叫“生命力”。

然而我们还提了意见:为什么不多选几种菜、每一样少种点面积?到了一个时节天天只能吃一样菜!

她说:对哦。但是我觉得她明年还是做不到,因为她播种的时候从来想的不是吃的时候怎么样,否则以她的岁数,她完全不必种地了——她根本吃不了多少。种地是她的“职业惯性”,这种根植于很多长辈身上的勤劳,让人无奈、让人感激、让人心疼。

她种出来颗粒饱满的蚕豆,一颗颗剥出来,放进灶上的大铁锅里加水煮至半熟、晾凉,然后一包一包分好,送给我们。煮过的蚕豆风味不会流失,可以冷冻保存很久(大家买回家的蚕豆一次吃不完最好都煮一水然后冻起来),记得前年八月从美国回来,我妈来北京看我,也带了两大包冻蚕豆。

四川人把蚕豆叫“胡豆”,也有人叫兰花豆,做法很多,凉拌最常见。

蚕豆 • 配料表Ingredients

吃蚕豆,是我最简单的迎春仪式,imeee

今天要写的两道菜都非常简单,所以配图拍一起了。

【椿芽拌蚕豆】

蚕豆150克,蒜泥1茶匙,椿芽3-4根,盐0.5克,酱油1茶匙,醋1茶匙、橄榄油or其他食用油、白糖0.5茶匙、红油(自选)

【茴香蚕豆】

蚕豆150克,茴香2-3根,盐1克,橄榄油1汤匙

椿芽拌蚕豆 • 做法Methods

吃蚕豆,是我最简单的迎春仪式,imeee

先和匀调料,再凉拌,味道更均匀

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